Le tecnologie sviluppate dall’Università di Padova sfruttano l’anidride carbonica (CO₂) in pressione per il trattamento di prodotti confezionati, con l’obiettivo di ridurre la carica microbica preservando al tempo stesso qualità, struttura e proprietà sensoriali dei materiali trattati.
Il primo brevetto, CO2 SUP, ha introdotto un processo di pastorizzazione a bassa temperatura basato sull’utilizzo di CO₂ supercritica in confezioni sigillate. Grazie a condizioni operative moderate rispetto ai trattamenti termici tradizionali, il processo consente di aumentare la shelf-life degli alimenti freschi mantenendone colore, consistenza e valore nutrizionale.A partire da questa tecnologia è stato sviluppato un secondo brevetto migliorativo, HPMAP+, che introduce un sistema avanzato di trattamento in pressione di prodotti confezionati, ottimizzando l’interazione tra CO₂ e packaging. Questa evoluzione consente di migliorare l’efficacia antimicrobica del processo e di ampliare le possibili applicazioni, sia nel settore alimentare sia in quello biomedicale.
Il trattamento avviene a temperature contenute e a pressioni moderate, condizioni che permettono alla CO₂ di agire come agente antimicrobico senza compromettere l’integrità del prodotto. L’approccio riduce inoltre il rischio di contaminazioni successive al trattamento, poiché il processo avviene direttamente sul prodotto confezionato.

TRL (Technology Readiness Level)

TRL 5 su 9

Scarica la scheda completa del brevetto

Il progetto PoC@Unipd 2022

Con l’obiettivo di sostenere la competitività delle imprese attraverso la valorizzazione di titoli di proprietà industriale, l’Unione Europea – NextGenerationEU e il Ministero dello Sviluppo Economico hanno promosso il Programma Proof of Concept, un bando per la realizzazione di programmi di valorizzazione dei brevetti tramite il finanziamento di progetti in fase Proof of Concept (PoC) delle Università Italiane, degli Enti Pubblici di Ricerca (EPR) italiani e degli Istituti di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico (IRCCS).

Il bando mira alla realizzazione di percorsi di innalzamento del TRL (Technology Readiness Level) delle tecnologie brevettate nel mondo della ricerca accademica, creando i presupposti affinché queste possano diventare opportunità strategiche per il mondo imprenditoriale.

Dopo un attento esame della Commissione di valutazione del Ministero nei confronti delle proposte progettuali ricevute, per il secondo anno l’Università di Padova è stata ammessa al Programma e ha selezionato così 8 progetti PoC. L’Ateneo ha selezionato gli 8 progetti tramite un bando interno e il programma ha potuto muovere i primi passi a dicembre 2023: da questo momento il Team PoC ha iniziato a lavorare per validare le tecnologie proposte ed il programma terminerà il 31 dicembre 2024.

Nel corso del programma, il gruppo di lavoro dell’Università sarà affiancato da un Expert Committee esterno, costituito da figure di elevato livello scientifico e professionale (investitori ed imprenditori) in grado di fornire un autorevole punto di vista sulle scelte strategiche e progettuali. 

UniSMART – Fondazione Università di Padova è stata incaricata di gestire la valorizzazione dei risultati degli 8 progetti, mettendo a disposizione le competenze del personale altamente qualificato nei diversi settori di pertinenza dei progetti PoC ed esperto in tema di innovazione.

PROGETTO PoC@UNIPD2022 – PNRR – Missione 1, Componente 2, Investimento 6 – finanziato dall’Unione Europea – NextGenerationEU

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